Jáhlový kuba
4 porce
- 200 g čerstvých nebo 50 g sušených hub
- 300 g jáhel
- 200 g uzeného masa
- 1 cibulka
- 2 stroužky česneku
- 80 g sádla
- 20 g másla
- sůl
- pepř
- kmín
- majoránka
Jáhly propláchneme horkou vodou a dáme je do osolené vody se špetkou kmínu uvařit doměkka. Česnek oloupeme a utřeme ho se solí, mletým pepřem, sádlem a špetkou majoránky a vmícháme do uvařených jáhel. Sušené houby dáme předem na několik hodin nabobtnat do trochy vody.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Uzené maso nakrájíme na co nejtenčí nudličky a společně s cibulkou na trošce oleje osmažíme dozlatova. Poté do pánve přidáme nakrájené čerstvé i nabobtnalé houby, vše zamícháme a podusíme.
Hotovou směs promícháme společně s jáhlami. Pekáč vymažeme sádlem a směs do něj rozprostřeme. Před dopečením přidáme na povrch kousky másla a zapečeme dorůžova.