Jelení ragú s hříbky na červeném víně

• 60 dkg předního jeleního masa
• 1 lusk papriky
• 1 rajče
• 4 dl červeného vína
• 20 dkg hříbků
• 1/2 kg brambor
• 1 dl stolního oleje
• 3 dl masového vývaru
• 2 bobkové listy
• 2 stroužky česneku
• čerstvý tymián
• čerstvý rozmarýn
• sůl

Nadrobno nasekanou cibuli začneme smažit na rozpáleném oleji. Přihodíme na větší kousky nakrájená rajčata a papriku a na kolečka nakrájený česnek. Směs osolíme a necháme několik minut podusit.

Jelení maso nakrájíme na kostičky, vhodíme na cibulový základ a přidáme bobkový list, rozmarýn, tymián. Promícháme a podlijeme vodou a červeným vínem. Maso necháme vařit tak dlouho, až změkne.

Ještě než bude ragú úplně hotové, vmícháme do něj hříbky a na kostičky nakrájené brambory. Ještě 10 - 15 minut povaříme a podáváme.