Jemná játrová paštika

Doba přípravy: 120 minut

1 porce 2 660 kJ/ 635 kcal

4 porce

• 400 g vepřových jater
• 200 g syrového sádla
• 100 g libového vepřového masa
• 1/2  lžičky soli
• špetka pepře
• špetka mletého zázvoru
• 100 ml smetany
• 2 lžíce brandy
• 100 g mandlí
• 1 stroužek česneku
• 1/2 lžičky citronové kůry
• 200 g anglické slaniny

Játra a sádlo umeleme. Maso nakrájíme na kostičky a vše vychladíme. Pak maso rozmixujeme. K mixování přidáme sůl, pepř, zázvor a smetanu.

Do směsi přidáme játra, brandy a sádlo. Ještě chvíli mixujeme a pak směs přendáme do mísy. Vmícháme mandle, prolisovaný česnek a nastrouhanou kůru z citronu. Formičky vyložíme plátky anglické slaniny a naplníme paštikou.

Do pekáčku s trochou vody vložíme formičky a pečeme ve vyhřáté troubě při 150°C 45 minut. Po vychladnutí vyklopíme na talířek. Podáváme s pečivem a brusinkovým kompotem. Ozdobíme bylinkami.