Jihočeské zelňáky
- 500 g hladké mouky
- 400 g kysaného zelí
- 150 g sádla
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 vejce
- 1 a 1/2 lžíce celého kmínu
- sůl
Do mísy prosijeme mouku. Smícháme ji se solí a mletým kmínem. Přidáme pokrájené zelí i s nálevem, rozpuštěné sádlo a vejce. Vypracujeme hladké, vláčné těsto, které necháme asi 15 minut v chladu rozležet.
Těsto rozválíme na pláty silné asi 1 cm a nakrájíme na malé čtverečky. Zelňáky rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a posypeme celým kmínem. Vložíme je do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 15 minut.