Kachna na červeném víně
4 porce
- 4 porce kachny
- 2 lžíce oleje
- 1 sklenka čeveného vína
- kousek slaniny
- 8 malých cibulek
- 2 lžíce kečupu
- 100 g žampionů
- 1 stroužek česneku
- petrželka
- mletý pepř, sůl
Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme na oleji, přidáme rozetřený česnek, dvě drobně nakrájené cibulky a usekanou petrželku a osmahneme je. Do pekáče rozložíme několik špejlí, přidáme porce kachny, cibulovou směs, víno, zbylé cibulky a půl šálku vody. Kachní porce osolíme, okořeníme a dusíme na malém plameni. Ke konci dušení přidáme kečup a žampiny nakrájené na plátky. Podáváme s rýží.