Kachna s medem, jablky a ořechy

4 porce

• 1 očištěná kachna
• 1 lžička celého kmínu
• 2 jablka zbavená jádřinců a pokrájená na plátky
• 150 ml jablečného džusu
• 60 ml medu
• hrst jader vlašských ořechů
• 1 svitek nalámané skořice
• sůl

Kachnu zevnitř i zvenku osolíme. Vložíme ji do pekáčku hrudí nahoru, posypeme kmínem (nepodléváme, pustí dostatek šťávy), přiklopíme a pečeme při 150 °C asi 2 hodiny. Maso přeléváme vypečenou šťávou.

Poklicí odklopíme a při 190 °C pečeme ještě asi 20 minut. Kachnu přelijeme džusem, potřeme medem, obložíme jablky, ořechy, skořicí a při stejné teplotě dopečeme.

Kachnu vyjmeme z trouby, opět přiklopíme a necháme asi 15 minut odpočinout.