Kachní guláš se zelím
4 porce
- 500 g vykostěných kachních prsou bez kůže
- 300 g kysaného zelí
- 3 cibule
- 3 lžíce sádla
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička kmínu
Maso nakrájíme přes vlákno na tenčí plátky. Přes fólii je můžeme zlehka naklepat.
V kastrolu na rozehřátém sádle plátky zprudka opečeme. Poté je vyjmeme a ve výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprášíme ji paprikou, přidáme rajský protlak, maso, podlijeme vodou, osolíme a necháme dusit.
Když je maso téměř měkké, vysmahneme šťávu na tuk. Zaprášíme moukou, podlijeme vodou, přidáme zelí, kmín a necháme dusit, dokud nejsou maso i zelí zcela měkké.