Kakaová bublanina

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 132 kcal/ 553 kJ

16 kousků

• 3 vejce
• 50 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 80 g cukru krupice
• 180 g hladké mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 200 g meruněk
• tuk a hrubá mouka do pekáčku
• cukr moučka na posypání
• meduňka nebo máta na ozdobení

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Máslo, moučkový cukr a žloutky utřeme do husté pěny. Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh, který po částech zapracujeme do žloutkové pěny. Mouku s práškem do pečiva a kakaem prosijeme na vaječnou hmotu a zlehka vmícháme.

Meruňky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky. Pekáček s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme moukou. Rozetřeme do něj těsto a navrch rovnoměrně rozdělíme kousky meruněk.

Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 45 minut. Po upečení necháme v pekáčku krátce zchladnout, pak bublaninu opatrně vyklopíme a nakrájíme na kousky. Pocukrujeme, ozdobíme lístkem bylinky a podáváme.