Kapr načerno

4 porce 

• 4 porce kapra asi 150 g
• lžíce  povidel
• sůl
• 2 - 3 kuličky pepře
• 1 - 2 zrnka nového koření
• 1 bobkový list
• hladká mouka
• 1 lžíce másla
• 100 g tvrdého perníku
• 150 g sušeného ovoce a ořechů (švestky, jablka, rozinky, mandle, vlašské ořechy)
• 300 ml černého piva (10°)

Okořeného kapra upečeme v troubě na másle. Omáčku si připravíme tak, že na máslo přidáme ovoce, lžíci povidel, zpěníme a přidáme černé pivo. Lehce provaříme, dochutíme a zahustíme strouhaným perníkem.