Kapr plněný slaninou a křenem

4 porce

• 4 podkovy kapra
• 4 plátky slaniny
• 2 lžíce nastrouhaného čerstvého křenu
• 4 lístky šalvěje
• 30 g másla
• sůl

Kapra zbavte šupin, omyjte ho a osušte. Každou porci osolte, ale jen trochu, slanina totiž bývá slaná. Do vnitřní strany podkovy umístěte rolku ze slaniny naplněnou čerstvým křenem, rybí maso kolem ní obtočte a stáhněte potravinářským provázkem. Nahoru každé porce nasypte ještě trochu křenu, položte lístek šalvěje a kousek másla. Opatrně ho přendejte do zapékací misky, překryjte fólií nebo alobalem a nechte v chladu odležet asi 2 hodiny.

Troubu rozehřejte na 200 °C. Po odstranění fólie vložte misku do rozehřáté trouby a pečte 30 - 40 minut.