Kapr po židovsku

4 porce

• 1 kapr
• hladká mouka
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• křen
• mix na ryby
• bílé víno
• čerstvé žampiony
• 1 cibule
• olej
• sůl
• petrželka
• 1 citron

Cibuli nakrájejte na půlkolečka, žampiony na plátky a křen nastrouhejte najemno. Porce kapra osolte a okořeňte směsí na ryby, obalte v mouce a osmažte na oleji. Ke kaprovi na pánev přidejte cibuli, žampiony a zalijte bílým vínem, posypte křenem a pod pokličkou duste asi 8 minut. Až ryba změkne přidejte smetanu na šlehání, nechte přejít varem a podávejte.