Kapr s cibulí na víně

4 porce

• 4 porce kapra
• chilli
• 1 dl bílého vína
• 3 střední cibule
• sůl
• olej
• bobkový list
• 1 stroužek česneku
•  petrželka

Porce kapra okořeníme chilli, pokapeme vínem, proložíme cibulí nakrájenou na tenká kolečka a necháme chvíli odležet. Pak je osušíme, otřeme, osolíme, potřeme olejem, kůží dolů vložíme na pánev nebo do ohnivzdorné misky s trochou oleje a opékáme pod grilem. Mezitím zpěníme na oleji zbylé cibule nakrájené na kolečka, zalijeme je vínem, přidáme bobkový list, rozetřený česnek, usekanou petrželku a krátce je podusíme. Porce kapra grilujeme 3 minuty. Podlijeme je vinnou směsí a grilujeme, až porce změknou. Cibuli s vínem pokapeme 2-3 lžícemi vody. Podáváme se smaženými bramborovými hranolky.