Kapr s mandlemi a rozinkami

• kapr
• 1/2 lžičky soli
• mletý černý pepř
• 1/2 lžíce olivového oleje
• 6 dkg oloupaných půlených mandlí
• 15 dkg másla
• 6 dkg rozinek
• 1/4 lžičky mletého nového koření
• 1/4 lžičky muškátového květu
• 1/4 lžičky mleté skořice
• na ozdobu pomeranč a petrželka

Na plech položíme kus alobalu, na něj naskládáme vedle sebe jednotlivé porce posoleného kapra, opepříme. V pánvi zahřejeme olej, přidáme mandle a zvolna je opražíme do světle hněda. Přidáme máslo a přimícháme rozinky a koření. Minutu restujeme a pak dáme na kapra. Alobal přeložíme, konce zarolujeme a pečeme v troubě 20 - 30 minut. Když je rybí maso neprůsvitné a na dotek pevné, přemístíme kapra na horkou mísu a ozdobíme osminkami pomeranče a petrželkou. Ihned podáváme.