Kapří podkovy plněné žampiony

4 porce

• 4 velké kapří podkovy
• 1 lžíce hořčice
• 4 velké plátky anglické slaniny
• sůl
• asi 100 g žampionů
• 1 cibule
• 4 lžíce másla
• sklenka bílého suchého vína
• citron
• provázek

Na lžíci másla podusíme na cibuli nakrájené žampiony, osolíme je a necháme zchladnout. Tuto směs zabalíme do tenkých plátků anglické slaniny. Kapří podkovy očistíme a osolíme, potřeme hořčicí, doprostřed dáme balíček slaniny se žampiony, přitiskneme a ovážeme provázkem. Na zbyléme másle osmažíme kapří podkovy ze všech stran, zastříkneme bílým vínem. Podáváme s dílky citronu.