Karjalanpiirakka - finské slané koláčky

26 kousků

• 200 g hladké pšeničné mouky
• 200 g hladké žitné mouky
• 1 lžička soli
• 2 lžíce oleje
• 30 g másla na potření

Náplň:

• 250 g rýže nebo loupaného ječmene
• 1 l mléka
• 1 lžička soli

Náplň: 0,5 l vody přivedeme k varu, osolíme a vsypeme do ní rýži nebo ječmen. Zvolna vaříme do zhoustnutí. Pak přilijeme mléko a opět vaříme do zhoustnutí.

Obě mouky prosijeme se solí, přilijeme 2 dcl studené vody, olej a vypracujeme tuhé těsto. Vyválíme do tvaru veky a rozkrájíme na plátky, na které rozetřeme náplň tak, aby okolo zůstal alespoň 3 cm široký okraj - ten potom zprohýbáme.

Pečeme při 230 °C asi 20 minut. Ještě horké je po obvodu potřeme směsí vody (1 dcl) a másla.