Kávová bábovka **

14 kousků

• 300 g polohrubé mouky
• 200 ml mléka
• 150 g moučkového cukru
• 150 g změklého másla
• 4 vejce
• 1 lžíce rozpustné kávy
• přes 1/2 sáčku prášku do pečiva
• jemně nastrouhaná kůra z 1/2 menšího pomeranče
• 4 kapky vanilkového aroma
• špetka soli
• tuk a strouhanka na vymazání a vysypání formy

 Poleva: 

• 120 g pískového cukru
• 2 lžíce pomerančové šťávy
• 2 lžíce vody
• 1 lžíce mleté zrnkové kávy
• 1 lžíce másla

Vejce rozklepneme a žloutky vyšleháme za postupného přidávání cukru a kousků změklého másla do pěny. Do pěny vmícháme kůru, aroma, kávu a špetku soli. Vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a mléko. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který po částech přidáváme do těsta.

Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a uhladíme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Potom zmírníme na 170 °C. Pečeme asi 35 minut. Bábovku necháme asi 10 minut chladnout ve formě, poté ji vyklopíme a  necháme vychladnout úplně.

Příprava polevy: Cukr pokropíme pomerančovou šťávou i vodou a za častéhomíchání jej rozpustíme. Směs vaříme tak dlouho, až se táhne jako nit. Změklé máslo vyšleháme s kávou. Cukrovou hmotu pomalu přiléváme ke změklému kávovému máslu. Hustou, ale tekutou polevou pak přeléváme bábovku. Necháme zaschnout.