Kávová zrna
15 kousků
Marcipánová hmota:
- 200 g loupaných mandlí
- 200 g moučkového cukru
- 150 g sušeného mléka
- 3 - 4 lžíce medu
Krém:
- 250 g čokoládové polevy
- 250 g másla
- 100 g ztuženého tuku (omegy)
- 100 g medu
- 3 lžičky rozpustné kávy (prášek)
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce holandského kakaa
Oloupané mandle najemno umeleme. Smícháme je s moučkovým cukrem a sušeným mlékem. Podle potřeby přidáme med. Vypracujeme tvárnou, tužší hmotu.
Změklé máslo a ztužený tuk nakrájíme na kousky a dáme je do mísy. Přidáme med, kávu, rum a kakao. Vyšleháme hladký krém.
Hmotu rozválíme na plát o síle asi 5 mm. Vykrájíme z něj 15 koleček o průměru asi 5 cm a 15 koleček o něco větších. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou na menší kolečka nastříkáme krém. Zakryjeme je kolečky většími, okraje k sobě přitiskneme a vytvarujeme. Uprostřed uděláme nožem rýhu. Dáme ztuhnout.
Čokoládovou polevu zahřejeme a necháme rozpustit. Zrna na kovové mřížce přelijeme polevou. Poté je uložíme do chladničky ztuhnout.