Kávové perníkové kostky
Doba přípravy: 80 minut (bez doby tuhnutí)
1 kousek asi 854 kJ/204 kcal
24 kousků
Těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek do perníku
- 1 vejce
- 250 g krupicového cukru
- 3 lžíce tekutého medu
- 100 g hery
- 250 ml vody
- 2 lžíce mleté kávy
- tuk a hrubá mouka na plech
Poleva:
- 150 g moučkového cukru
- 4 lžíce horké vody
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce mleté kávy
Dohotovení:
- 200 ml smetany ke šlehání
- čokoládová zrna
Mouku prosijeme a smícháme s kypřícím práškem do perníku. Přidáme vejce, cukr, med, rozpuštěný tuk a kávu spařenou horkou vodou. Vše dohromady důkladně promícháme.
Hotové těsto rozetřeme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout na plechu.
Moučkový cukr prosijeme a dobře promícháme s horkou vodou, citronovou šťávou a kávou. Hotovou polevu rozetřeme na vychladlý povrch perníku a necháme ztuhnout. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Moučník nakrájíme na řezy, ozdobíme šlehačkou a čokoládovými kávovými zrny.