Keftedes (čte se keftedés)

• 600 g mletého masa (2/3 vepřové, 1/3 hovězí)
• 600 g brambor
• 1 větší cibule
• 1 vejce
• 3 lžíce polohrubé mouky
• 3-5 lžic strouhanky
• sůl
• pepř
• majoránka
• oregano
• petrželka
• máta (čerstvě nasekanou či sušenou)
• olej na smažení (olivový)

Tzatziki:

• 1 salátová okurka
• bílý jogurt nebo zakysaná smetana
• 1 hlavička česneku
• sůl

Nastrouháme najemno brambory (jako na náš bramborák) a smícháme je s mletým masem. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, vejce, mouku, strouhanku a všechno koření. Těsto velmi řádně prohněteme. Dle  potřeby můžeme přidat strouhanku tak, aby se z těsta mohly dát vymodelovat kuličky v průměru asi 2-3 cm. Do většího hrnce nalijeme tolik oleje, aby v něm kuličky byly celé ponořené. A smažíme je do zlatova. Keftedes se dají také smažit ve fritéze a usmažené je pokapeme citronem.

Tzatziky připravíme nastrouháním oloupané okurky, kterou smícháme s naškrábaným nebo jemně nastrouhaným česnekem, mírně posolíme a na závěr vmícháme jogurt.

Teplé Keftedes podáváme s chlebem a salátem Tzatziki.