Knedlíčky s omáčkou z malin a sektu

4 porce

• 250 g mražených malin
• 250 ml sektu
• 6 lžic krupicového cukru
• 3 plátky toastového chleba
• 500 g měkkého tvarohu
• 80 g změklého másla
• 50 g hrubé mouky
• 1 vejce
• sůl
• 50 g strouhanky
• moučkový cukr na posypání
• 12 malin a bylinky na ozdobu

Maliny nasypeme do kastrůlku, přidáme sekt, 3 lžíce cukru a necháme zvolna vařit. Když omáčka zhoustne, přecedíme ji přes hustý cedník a udržujeme v teple.

Střídku chleba rozmělníme v sekacím strojkuk. Tvaroh utřeme s 50 g másla. Přidáme mouku, chlebovou drť, vejce, špetku soli a vše promícháme, dokud se suroviny nespojí. Vymodelujeme knedlíčky, které zvolna vaříme v osolené a zbylým cukrem oslazené vodě.

Na másle osmažíme strouhanku a obalíme v ní knedlíčky.