Koblížky pečené v troubě

• 500 g hladké mouky
• 2,5 dl mléka
• 1 žloutek
• 40 g cukru
• 50 g másla nebo hery
• špetka soli
• 1 vanilkový cukr
• 42 g droždí
• švestková povidla
• 1 lžíce másla + 1 lžíce rumu
• moučkový cukr na posypání

Z droždí a části vlažného mléka připravíme kvásek. Do mísy v prosáté mouce utvoříme důlek, přidáme rozpuštěný tuk, žloutek, sůl, vanilkový cukr a kvásek a zpracujeme středně tuhé těsto a necháme ho alespoň hodinu kynout. Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál, lehce válečkem rozválíme na plát a kulatou formičkou vykrájíme kolečka. Na polovinu koleček dáme vždy lžičku povidel, přiklopíme druhými kolečky a okraje dobře přitiskneme.

Koblížky dáme na pečící papír nebo pomaštěný plech a necháme ještě alespoň 20 minut kynout. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C dorůžova. Hotové koblížky potíráme rozpuštěným máslem s rumem a když oschnou, posypeme je moučkovým cukrem.