Kokosky

• 20 g polohrubé mouky
• 200 g moučkového cukru
• 150 g strouhaného kokosu
• 4 bílky
• 80 g cukru krupice

Z bílků ušlehejte polotuhý sníh a po troškách zašlehejte krupicový cukr. Pak zašlehejte ještě moučkový cukr. Nádobu se sněhem postavte do vodní lázni a na malém plameni šlehejte, až se sníh prohřeje. Nádobu vyjměte, po částech přisypte kokos a mouku a šlehejte do vychladnutí. Z hmoty stříkejte malé kopečky na pečící papír a sušte v troubě.