Kokosový dort

Doba přípravy: 80 minut

1 porce asi 1 531 kJ/365 kcal

16 kousků:

Korpus:

• 6 vajec
• 180 g krupicového cukru
• 200 g hladké mouky
• 1 balíček vanilkového cukru
• tuk a hrubá mouka na formu

Náplň:

• 300 ml mléka
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
• 100 g krupicového cukru
• 80 ml vaječného koňaku
• 250 g másla

Dohotovení:

• 150 g pomerančové marmelády
• 100 ml pomerančového likéru
• 50 g kokosu na obalení dortu
• 1 čerstvý pomeranč

Dortovou formu vymažeme a vysypeme. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny, bílky s cukrem na sníh. Obě hmoty lehce promícháme a vmícháme prosátou mouku. Těsto dáme do dortové formy o průměru 24 cm.

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C 45 minut. Po vychladnutí vyklopíme a prokrojíme na 3 díly.

Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme, vmícháme vaječný koňak a za stálého šlehání přidáme na kousky nakrájené máslo.

Spodní díl korpusu potřeme polovinou marmelády a na ni rozetřeme třetinu krému. Položíme druhý díl korpusu a ten pokapeme polovinou likéru. Potřeme zbylou marmeládou a druhou třetinou krému. Na povrch položíme poslední díl korpusu a polijeme zbylým likérem.

Celý dort potřeme krémem a strany obalíme v kokosu. Na povrch nastříkáme pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou ozdobně pusinky. Před podáváním ozdobíme pomerančem.