Koktejl a la humr

Doba přípravy: 15 až 20 minut

1 porce přibližně 2 690 kJ/ 640 kcal

4 porce

• 240 g mrkve
• 240 g ředkviček
• 300 g nízkotučné majonézy
• šťáva z poloviny citronu
• sůl
• cukr

Na ozdobu:

• 4 kolečka citronu
• kadeřává petržel
• 4 listy salátu
• salátová okurka

Ředkvičky důkladně  omyjeme ve vodě a dvě z nich si dáme stranou na ozdobení. Ostatní nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev pečlivě očistíme kartáčkem, omyjeme ji a nastrouháme stejně jako ředkvičky. Ředkvičky i mrkev vložíme do mísy, promícháme je a spojíme nízkotučnou majonézou. Směs zakapeme citronovou šťávou a mírně osolíme. Podle chuti můžeme přidat i trochu cukru. Poté mísu se zeleninovou směsí necháme asi dvě hodiny chladit.

Takto připravený koktejl naplníme do skleněných pohárů nebo misek na vyšší nožičce a ozdobíme je plátkem citronu a růžičkami kadeřavé petrželky. Hlávkový salát opereme a rozdělíme na jednotlivé listy, které ze strany zasuneme do koktejlu. Ředkvičky ozdobně vykrájíme a koktejl ještě dozdobíme okurkou, kterou pomocí speciálního vykrajovače vykrojíme do spirály a zavěsíme ji na pohár.

TIP: koktejl také můžete připravit z mrkve a bílé ředkve. Pokud se vám zdá, že majonéza je příliš tučná, můžete polovinu nahradit jogurtem s nulovým obsahem tuku. Pokrm podávejte jako předkrm nebo lehkou večeři.