Koláč s hruškami a jablky

Doba přípravy: asi 1 hodina a 40 minut

20 kousků

Kynuté těsto:

• 350 g hladké mouky
• 1 kostička droždí
• 60 g cukru krupice
• 150 ml vlažného mléka
• 1 žloutek
• špetka soli
• 50 g změklého másla

Náplň:

• 500 g hrušek
• šťáva ze 2 citronů
• 750 g netučného tvarohu
• 4 vejce
• 120 g cukru krupice
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 pudinkový prášek
• 100 g mletých mandlí
• 1,5 kg jablek
• 50 g másla
• 100 g mandlových lupínků
• 80 g medu

Mouku prosijeme do mísy a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a promícháme s 1 lžící cukru a 4 lžícemi mléka. Trochu poprášíme moukou a přikryté necháme asi 15 minut na teplém místě vzejít. Pak přidáme ostatní přísady, prohněteme a necháme kynout dalších 45 minut.

Hrušky omyjeme, oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, vykrojíme jádřince, nastrouháme nahrubo a smícháme s polovinou citronové šťávy. Tvaroh utřeme s vejci, cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkem a mletými mandlemi. Hrušky osušíme a přidáme do tvarohové směsi.

Troubu předehřejeme na 175 °C (horkovzdušnou na 155 °C). Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, vykrojíme jádřince, nakrájíme na špalíčky a pokapeme zbylou citronovou šťávou. Těsto vyválíme na vymazaný plech a potřeme jej tvarohovou nádivkou. Na tvaroh rozložíme jablka, která pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme asi 60 minut. Ještě horký koláč potřeme ohřátým medem.