Koláčky s marcipánem a višněmi
Doba přípravy: 70 minut
1 kousek 160 kcal
20 kousků
- 200 g hladké mouky
- 50 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 100 g másla
- 1 bílek
- 250 g marcipánové hmoty
- 3 žloutky
- 50 g moučkového cukru
- asi 20 kandovaných višní
Mouku prosijeme a smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme máslo nakrájené na kousky. Z těchto surovin vypracujeme křehké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme chvíli odležet v chladu. Na pomoučeném válu z ně vyválíme tenký plát a vykrájíme koláčky o průměru 4 - 5 cm. Poskládáme je na plech vyložený papírem na pečení a chladíme asi 20 minut. Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
Z bílku ušleháme pevný sníh. Marcipánovou hmotu nastrouháme a dobře propracujeme se žloutky a moučkovým cukrem. Do vzniklého těsta opatrně vmícháme sníh.
Hmotou naplníme cukrářský sáček s hvězdicovitou trubičkou. Koláčky vyjmeme z chladničky a nastříkáme na ně věnečky z marcipánové hmoty. Doprostřed každého koláčku vložíme kandovanou višeň.
Pečeme asi 15 minut. Vyjmeme a lehce pocukrujeme.