Košíčky se sýrovým krémem
Doba přípravy: 45 minut
1 kousek asi 457 kcal/ 1 916 kJ
8 kousků
- 130 g hery
- 250 g hladké mouky
- 4 vejce
- špetka strouhané citronové kůry
- sůl
- bílý pepř
- 700 g pórku
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce bílého vína
- 100 ml smetany
- 100 g smetanového sýra
- 1 lžíce piniových oříšků
- 100 g strouhaného ementálu
- tuk do formiček
- bylinky na ozdobení
Mouku prosijeme do mísy a na ni nahrubo nastrouháme heru. Přidáme 1 vejce, citronovou kůru a špetku soli. Ze všeho vypracujeme těsto, které dáme do chladničky odpočinout.
Mezitím si připravíme náplň: Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na slabé proužky. V kastrolu rozehřejeme máslo a pórek podusíme. Přilijeme bílé víno, dochutíme špetkou soli a pepře a směs necháme vychladnout.
Těsto rozválíme na pomoučeném vále. Formičky o průměru 10 cm důkladně vymažeme tukem, těsto do nich vložíme a přitlačíme k okrajům. Do košíčků rozdělíme podušený pórek.
Smetanu důkladně rozmícháme se smetanovým sýrem a 3 vejci dohladka. Takto vzniklou směsí přelijeme pórek, posypeme ho piniovými oříšky a strouhaným sýrem. Košíčky pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Ozdobíme je čerstvými bylinkami a podáváme.