Kotlety s vejci

4 porce

• 4 vepřové kotlety
• 150 g nivy
• 8 vajec
• 1 cibule
• 100 g žampionů
• 1 paprika
• hladká mouka
• sůl
• pepř
• olej na pečení
• pažitka nebo petržel

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Obalíme v hladké mouce a zprudka na pánvi opečeme. Žampiony a papriku orestujeme, přidáme rozšlehaná vejce s pažitkou a uděláme smaženici. Cibuli nakrájíme na kolečka a necháme ji na oleji zesklovatět. Smaženici navršíme na maso, přidáme cibuli a nahoru nastrouháme nivu, zapékáme.