Krakovský tvarohový koláč
16 kousků
- 280 g hladké mouky
- 80 g zakysané smetany
- 200 g másla
- 1 žloutek
- 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
- 500 g tučného měkkého tvarohu
- 80 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 3 vejce
- 2 lžíce sušeného mléka nebo vanilkového pudinkového prášku
- 1 vejce na potření
Z 250 g mouky, smetany, žloutku, 130 g másla a 1/2 kůry z citronu vypracujeme těsto. Necháme v lednici hodinu odpočinout.
Tvaroh smícháme s cukry, vejci, sušeným mlékem, zbylou moukou, kůrou a máslem. Dvě třetiny těsta rozválíme a vyložíme jimi pekáček o velikosti 32 x 18 cm. Předpékáme při 200 °C asi 15 minut. Zbylé těsto rozválíme a rádélkem vykrájíme proužky.
Na předpečený korpus rozetřeme náplň. Na ní vytvoříme mřížku, potřeme vejcem a dopékáme při 175°C 40 minut.