Králík na zázvoru

4 porce

Doba přípravy: asi 50-60 minut

1 porce asi 2 510 kJ/ 600 kcal

• 800 g králičího masa
• 100 g slaniny
• 1 středně velká cibule
• 3 lžíce oleje
• 1 dl bílého vína
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 malá lžička zázvoru
• bílý mletý pepř
• sůl
• masox

Na ozdobu:

• čerstvá zelená drobně nasekaná pažitka

Králičí maso opláchneme, odblaníme, nakrájíme ostrým nožem na porce, osolíme a opepříme. Slaninu nakrájíme na malé špalíčky, kterými velmi pečlivě prošpikujeme jednotlivé kousky připraveného masa. V pekáči rozehřejeme olej se zbytky slaniny, zpěníme nakrájenou cibuli, posypeme zázvorem a maso po obou stranách opečeme. Mírně podlijeme vývarem z masoxu nebo vodou, vložíme do trouby a pečeme dopoloměkka. Při pečení králíka podléváme vypečenou šťávou a doplňujeme vývarem. V polovině pečení podlijeme vínem a pokapeme citronovou šťávou. Měkké maso vyjmeme, šťávu zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, podle potřeby podlijeme a povaříme na zahoustlou omáčku. Dochutíme solí, případně ještě citronovou šťávou. Maso vrátíme do pekáče a prohřejeme. Králíka zdobíme jemně sekanou pažitkou.

TIP: Králíka podáváme s rýží nebo bramborami. Jako ozdobu můžeme použít čerstvou zelenou petrželku a čerstvé nebo nakládané nakrájené papričky.