Králík po andalusku - dietní

4 porce

Doba přípravy: 20 minut + doba odležení a doba dušení (50 minut)

1 porce = 320 kcal/ 1340 kJ

• 4 porce králíka (bez kostí, 600 g)
• 2 lžíce oleje (30 g)
• 1 dl bílého vína
• 2 stroužky česneku
• tymián
• 1 bobkový list
• kousek bujónové kostky
• 1 cibule
• 10 g másla
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl

Porce králíka odblaníme a nakrájíme na větší kousky. Potřeme je olejem, posypeme rozdrceným česnekem, tymiánem, pokapeme vínem, přidáme bobkový list a necháme v chladničce několik hodin odležet. Cibuli drobně nakrájíme, zpěníme na zbytku oleje, přidáme maso a krátce je po všech stranách opečeme. Podlijeme je zbytkem vína a několika lžícemi vody, osolíme, přidáme bujonovou kostku a dusíme, až maso téměř změkne. Mouku rozetřeme se změklým máslem, vmícháme do šťávy a vše ještě krátce podusíme.

Vhodnou přílohou je vařená rýže promíchaná s drobně nakrájenou dušenou zeleninou.