Křehký koláč s hruškami a malinami
Na těsto:
- 375 g hladké mouky
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
- 125 g studeného másla
- 1 žloutek
- 60 ml ledové vody
Na náplň:
- 2 větší hrušky
- 50 g čerstvých malin
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce dětské krupičky
- špetka skořice
Promíchejte mouku s cukrem a solí v hlubší míse, přidejte studené máslo nakrájené na menší kousky a dobře promíchejte, dokud nevzniknou menší hrudky. Vmíchejte do těsta žloutek a postupně ledovou vodu tak, abyste získali tužší těsto, které se nelepí na ruce. Vzniklé těsto nechejte asi hodinu odpočinout v lednici.
Vyválejte z těsta kulatou placku, kterou položte do kulaté dortové formy. Hrušky oloupejte a nakrájejte na měsíčky, promíchejte s cukrem, skořicí a dětskou krupičkou. Následně rovnoměrně naskládejte a přidejte na těsto i maliny. Koláč pečte v předehřáté troubě asi 70 minut. Podávejte vychlazené, posypané moučkovým cukrem.