Krémová ředkvičková polévka
4 porce
- 1 l vody nebo zeleninového vývaru
- 2 svazky ředkviček s čerstvými lístky
- 1/4 celeru
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- 4 lžíce zakysané smetany
- pepř
- sůl
Ředkvičky omyjte. Z natě odstraňte ovadlé lístky, ostatní dejte do misky a spařte je vodou. Po 5 minutách je ponořte do hodně studené vody, aby zůstaly pěkně zelené. Nechte je okapat a pak je nadrobno nasekejte.
V hrnku rozehřejte máslo, přisypte mouku a na mírném ohni za stálého míchání usmažte světle žlutou jíšku. Postupně přilévejte vlažnou vodu nebo vývar a stále míchejte, aby se neutvořily žmolky. Přidejte sekané lístky a celer, oloupaný, omytý a na kostičky nakrájený a vařte vše společně asi 20 - 25 minut.
Na nudličky nakrájejte 4 - 6 červených ředkviček, trochu je osolte a smíchejte se zakysanou smetanou.
Každou porci polévky ozdobte kopečkem zakysané smetany s ředkvičkami. Podle chuti přikořeňte čerstvě mletým pepřem.