Křepelky v nádivce

4 porce

• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 250 g vařeného uzeného vepřového masa
• 250 g vařeného telecího masa
• 2 lžíce oleje
• 4 vejce
• špetka drceného hřebíčku
• špetka muškátového květu
• 1/2 lžičky strouhané citronové kůry
• mletý černý pepř
• sůl
• 3 lžíce strouhanky
• 4 křepelky
• 2 lžičky grilovacího koření
• čerstvé bylinky na ozdobu
• tuk a strouhanka na formu

Mrkev a cibuli oloupeme, řapíkatý celer očistíme. Vše nasekáme nadrobno a nasypeme do mísy. Vepřové i telecí maso nakrájíme na malé kostičky, smícháme s olejem a přidáme k zelenině.

Do směsi vklepneme vejce, ochutíme solí, pepřem, hřebíčkem, muškátovým květem a citronovou kůrou. Zahustíme strouhankou a vše důkladně promícháme.

Křepelky očistíme a stehýnka k sobě svážeme potravinářským provázkem. Posypeme je grilovacím kořením.

Zapékací mísu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a naplníme nádivkou. Do ní vtlačíme křepelky. Mísu zakryjeme alobalem a pokrm pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 50 - 60 minut. Před koncem pečení alobal odstraníme, aby se maso dopeklo dozlatova. Před podáváním zdobíme bylinkami.