Krokety z rybího filé se zeleninou

• 500 g rybího filé
• citronová šťáva
• sůl
• 2 lžičky sardelové pasty
• 200 g zmražené zeleninové směsi
• 2 žloutky
• 4 lžíce netučné sójové mouky
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 bílky
• 8 lžíc strouhanky
• olej na smažení

Částečně rozmražené filé nakrájíme na kousky, zakapeme je citronovou šťávou, přikryjeme a necháme v chladu půl hodiny odležet. Zeleninu zastříkneme vodou a krátce podusíme, šťávu vydusíme a necháme prochladnout.

Filé se zeleninou umeleme nebo rozmixujeme, přidáme sardelovou pastu, žloutek sójovou mouku, osolíme utvoříme 8 kroket (válečků). Posypeme je moukou, obalíme v rozšlehaném bílku, strouhance a v horkém tuku je osmažíme, osušíme v papírovém ubrousku.

Podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.