Krůta plněná játrovou nádivkou
- 1 krůta
- sůl
- 4 plátky veky bez kůrky
- 1 drůbeží játra
- 2 vejce
- 4 lžíce sladké smetany
- pepř
- muškátový oříšek
- petrželka
- 3 lžíce strouhanky
- mléko
Plátky bílé veky pokapeme mlékem a necháme prosáknout. Pak je vymačkáme a společně s odblaněnými játry umeleme. Žloutky rozšleháme se smetanou, solí, pepřem, strouhaným muškátovým oříškem a usekanou petrželkou, promícháme s umletou játrovou směsí a se strouhankou a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Krůtu osolíme uvnitř i na povrchu, naplníme nádivkou a kůži u otvoru sešijeme bílou nití. Takto připravenou krůtu vložíme do pekáče hřbetem nahoru, podlijeme trochou vody a pečeme pod vrchním dílem pekáče (nebo přikryjeme alobalem). Při pečení krůtu přeléváme šťávou a podléváme horkou vodou. Asi v polovině doby pečení obrátíme krůtu prsy nahoru. Podáváme s vařenými nebo pečenými brambory a se zeleninovým salátem.