Krůtí kapsa

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 1 612 kJ/ 385 kcal

4 porce

• 600 g krůtího masa (4 kousky)
• 100 g kysaného zelí
• 100 g uzeniny
• 3 vejce
• 1 lžíce hořčice
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• 250 ml vývaru
• 2 lžíce másla
• sůl
• pepř
• kmín
• olej

Maso opláchneme a osušíme. V každém kousku nakrojíme kapsu a uvnitř osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Máslo rozehřejeme a vlijeme na něj vejce rozšlehaná se solí a pepřem. Mícháme do zhoustnutí. Kysané zelí propláchneme a překrájíme. Uzeninu pokrájíme na menší kousky. Cibuli nakrájíme. Česnek oloupeme a prolisujeme.

Kapsy naplníme míchanými vajíčky, pokrájenou uzeninou a kysaným zelím. Vše zabalíme a spojíme párátky. Na pánvi rozehřejeme olej, osmahneme na něm cibulku a česnek a potom krůtí kapsy opečeme ze všech stran.

Maso přendáme na pekáček, přilijeme výpek z pánve a podlijeme částí vývaru. Vložíme do trouby a pečeme ještě asi 25 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem a podléváme zbylým vývarem.

Měkké maso vyndáme z pánve a výpek zahustíme moukou, dochutíme kmínem a povaříme. Krůtí kapsy servírujeme přelité omáčkou. Vhodnou přílohou jsou pažitkové brambory.