Krůtí plátky s nivovou omáčkou

4 porce

• 600 g krůtích prsou
• 200 ml drůbežího vývaru
• 150 g nivy
• 100 ml 12 % smetany
• 100 ml zakysané smetany
• 40 g másla
• 40 g hladké mouky
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce rajského protlaku
• sůl
• čerstvá petržel na ozdobu

Maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme.

V kastrůlku na rozpuštěném másle opražíme mouku dozlatova. Přilijeme studený vývar. Mouku rozkvedláme a necháme přijít k varu.

Nivu  nastrouháme nahrubo, asi 3/4 vmícháme do vývaru spolu s protlakem i oběma druhy smetany a kráce provaříme. Podle chuti osolíme. Do omáčky vložíme opečené plátky a prohřejeme je. Zdobíme zbylou nivou a petrželí. Podáváme s těstovinami.