Krůtí polévka se sýrovými knedlíčky
4 porce
- 400 g krůty
- 150 g kořenové zeleniny
- polévkové koření
- sůl
Knedlíčky:
- 200 g eidamu
- 3 lžíce hrubé mouky
- 1 vejce
- petrželka
- muškátový oříšek
Krůtí maso očistíme, dobře omyjeme a vložíme do většího hrnce. Kořenovou zeleninu očistíme, rozkrojíme na menší kousky a také vložíme do hrnce k masu.
Maso a zeleninu zalijeme vodou, přidáme polévkové koření a osolíme. Necháme vařit minimálně hodinu, aby nám vznikl dobrý vývar. Během vaření sbíráme případnou pěnu.
Nastrouháme eidam. Přidáme vajíčko, nasekanou petrželku a muškátový oříšek. Promícháme společně s moukou a tvoříme malé knedlíčky.
Hotový vývar přecedíme a zaváříme do něj knedlíčky. Pokrájíme krůtí mso a kořenovou zeleninu a společně vložíme do polévky.