Krůtí rizoto

4 porce

• 2 krůtí stehna
• 3 balíčky rýže ve varných sáčcích
• 2 cibule
• 6 stroužků česneku
• 50 g strouhaného eidamu
• 300 g mraženého hrášku
• sůl a pepř
• majoránka
• 4 lžíce vepřového sádla

Krůtí stehna omyjeme a osušíme. Cibuli oloupeme, nasekáme na kostičky a zpěníme ji na rozehřátém sádle. V cibulovém základu opečeme ze všech stran krůtí stehna dozlatova. Opečené maso osolíme a opepříme, podlijeme je trochou vřelé vody nebo vývaru a dusíme doměkka. Během dušení stehna několikrát obrátíme a podle potřeby znovu podlijeme.

Když je maso měkké, vyndáme je ze šťávy a maso obereme od kostí. Rýži ve varných sáčcích uvaříme obvyklým způsobem v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu, slijeme, necháme okapat a ze sáčků vysypeme do mísy.

Mražený hrášek povaříme asi 7 - 8 minut v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. V míse smícháme obrané krůtí maso, rýži a hrášek, přidáme trochu sušené majoránky a prolisovaný česnek. Vše opatrně promícháme a podle potřeby přisolíme a připepříme.

Pekáček vymastíme malým kouskem sádla, vložíme do něj připravené rizoto, zalijeme šťávou, ve které se krůtí maso dusilo, posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme ve středně vyhřáté troubě.