Krůtí stehno na víně - DIETNÍ

4 porce                       1 porce = 245 kcal/ 1030 kJ

Příprava 25 minut + 30 minut (dušení)

• 600 g krůtího stehna bez kosti a kůže
• 3 lžíce oleje
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce hladké mouky
• provensálské koření nebo tymián
• sůl, mletý pepř
• 1,5 dl červeného vína
• vývar
• 30 dkg rajčat
• několik oliv
• 10 dkg žampionů
• 2 dkg másla
• 1lžička cukru

Krůtí stehno rozdělíme na 4 porce, jemně naklepeme, osolíme, poprášíme moukou a krátce opečeme po všech stranách na oleji. Vyjmeme je, na oleji osmažíme dozlatova drobně nakrájené cibule a česnek, zalijeme trochou vývaru, vše uvedeme do varu a přidáme zpět maso, které okořeníme, osolíme, podlijeme trochou vína a dusíme pod poklicí. Rajčata ponoříme na několik vteřin do vroucí vody, oloupeme, drobně nakrájíme, společně se zbylým vínem přidáme k poloměkkému masu a dusíme, až maso změkne. Omáčku můžeme mírně přisladit. Na másle podusíme žampiony nakrájené na plátky a olivy nakrájené na kolečka a při podávání jimi obložíme maso. Vhodnou přílohou je rýže.