Kudrnatý beránek

1 beránek 

• 30 g droždí
• 400 g hladké mouky
• 100 g polohrubé mouky
• asi 250 ml mléka
• 50 g krupicového cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 50 g másla
• 1 vejce na potření
• sůl
• rozinky a bílá tuková poleva na dozdobení

Z rozdrobeného droždí, lžičky cukru a asi 2 lžic hladké mouky a 3 lžic vlahého mléka vymícháme kvásek a necháme ho vzejít. Do mísy vsypeme všechnu zbylou mouku, přidáme zbylý cukr, sůl,  kvásek, vejce, žloutek a rozpuštěné máslo. Přilijeme zbylé mléko a vše dobře propracujeme. Těsto necháme vykynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na kousky o velikosti vlašského ořechu. Pět kousků necháme větších. Z každého dílku těsta vymodelujeme kuličku.

Z malých kuliček těsta slepíme na plechu vyloženém pečícím papírem tělo beránka. Z větších kuliček uděláme hlavičku, ouška a nožičky. Beránka necháme na plechu kynout.

Asi po 30 minutách potřeme beránka rozšlehaným vajíčkem a vložíme ho do trouby. Při 180 °C ho pečeme asi 40 minut. Po vychladnutí mu z rozinek uděláme očička. Pomocí bílé polevy dotvoříme zorničky, tlamičku, ouška a kopýtka.