Kuličky v rajské omáčce na 2 způsoby

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 4 543 kJ/ 1 085 kcal

4 porce

• 2 velké cibule
• 1 vejce
• 3 stroužky česneku
• 1 svazeček koriandru
• sůl
• mletý černý pepř
• 100 g strouhanky
• 600 g mletého masa (hovězí + vepřové)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce směsi koření garam masala
• 500 g rajčatového pyré
• 250 g bílého jogurtu

Cibuli  nakrájíme najemno, česnek rozmačkáme nebo prolisujeme. Koriandr nasekáme. Maso dáme do mísy, přidáme k němu polovinu nasekané cibule, česnek, koriandr, vejce a sůl a mletý černý pepř. Promícháme a dle potřeby zahustíme strouhankou.

Z masové směsi vytvarujeme malé kuličky. Na rozpáleném oleji orestujeme zbylou cibuli a koření garam masala, vložíme kuličky a ze všech stran je dozlatova opečeme. Pak zalijeme rajčatovým pyré. Přilijeme asi 200 ml vody a dusíme asi 20 minut.

Hotové kuličky vyndáme, omáčku rozmixujeme ponorným mixérem, pak je vrátíme zpět, dochutíme solí, mletým pepřem a podle potřeby můžeme i přisladit. Prohřejeme a podáváme s dušenou rýží. Podle chuti můžeme dozdobit bílým jogurtem.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Kuličky:

• 300 g mletého masa (hovězí a vepřové)
• sůl
• 1 vejce
• nakrájená cibule
• 1 lžička mletého pepře
• rozetřený stroužek česneku
• strouhanka
• olej na smažení

Omáčka:

• 1 cibule
• 1 konzerva loupaných rajčat
• 1 lžíce chilli kečupu
• 1 hrnek vývaru
• 1 lžíce meruňkové zavařeniny
• olej
• sůl
• 1 mladá cuketa

Mleté maso promícháme s ostatními surovinami a vytvoříme kuličky, které osmažíme na oleji. Při tvorbě omáčky necháme nejprve na oleji zesklovatět cibuli, pak přidáme rajčata i se šťávou, kečup a vývar. Osolíme, dochutíme zavařeninou a 15 minut povaříme. Oloupeme cuketu, podélně rozkrojíme a nakrájíme na plátky, které 5 minut povaříme v nálevu ze sladkokyselých okurek.

Na talíře rozdělíme masové kuličky a plátky cukety. Přelijeme rajskou omáčkou a podáváme s rýží.