Kuřecí na citronové trávě

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 1 564 kJ/ 373 kcal

4 porce

• 6 - 8 kousků citronové trávy
• 1 limetka
• 1 lžička červeného pepře
• 1 - 2 chilli papričky
• 1/2 svazku jarní cibulky
• 1 lžička hnědého cukru
• 1 lžička ústřicové omáčky
• 3 lžíce oleje
• 800 g kuřecích řízků
• 2 lžíce sezamových semínek
• sůl
• mletý pepř

Salsa:

• 1 zralé mango
• 1 hrst červeného rybízu
• 2 lžíce medu

Citronovou trávu podélně rozpůlíme a rozebereme ji na jednotlivé vrstvy. Limetku přepůlíme. Červený pepř a chilli papričky nasekáme nadrobno. Cibulku očistíme a nakrájíme na malé kousky. Všechno to dáme do misky, přidáme hnědý cukr, zakapeme limetkovou šťávou, ústřicovou omáčkou a olejem a důkladně promícháme.

Maso očistíme a nakrájíme na silnější plátky ve tvaru trojúhelníku. Každý plátek napíchneme na jedno stéblo citronové trávy. Gril potřeme olejem, aby se špízy nelepily na mřížku. Grilujeme po obou stranách přibližně 10 minut. Během grilování potíráme maso připravenou marinádou.

Mezitím si připravíme mangovou salsu. Mango oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme očištěný a omytý rybíz, potom všechno zakapeme medem a promícháme. Hotové maso ještě pokapeme zbylou marinádou, posypeme sezamem a ochutíme solí a mletým pepřem. Podáváme se salsou.