Kuřecí prsa s omáčkou z červené řepy

4 porce

• 1 kg kuřecích prsou
• 80 g másla
• sůl
• drcený kmín

Omáčka:

• 3 středně velké červené řepy
• 2 cibule
• 50 g másla
• sůl a pepř
• trocha cukru
• trocha drceného kmínu
• 1 lžička sojové omáčky
• 1 hrnek jablečného džusu
• citronová šťáva
• 200 ml zakysané smetany
• zelená petrželka nebo pažitka
• 3 lžíce světlé instantní jíšky

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a ze všech stran je dozlatova opečeme v teflonové pánvi s rozehřátým máslem. Opečená prsíčka osolíme, okořením drceným kmínem, podlijeme několika lžícemi vřelé vody nebo vývaru a dusíme pozvolna za občasného obracení doměkka.

Během dušení podle potřeby znovu podlijeme trochou vody nebo vývaru. Červenou řepu oloupeme, omyjeme a nastrouháme na nudličky. Cibuli oloupeme, nasekáme na kostičky, osmahneme na rozehřátém másle a do cibulového základu vložíme nastrouhanou řepu. Osolíme, opepříme, přidáme trochu cukru a trochu drceného kmínu, podlijeme jablečným džusem a za občasného promíchání (asi 10 - 15 minut) pozvolna dusíme.

Pak vmícháme sojovou omáčku, instantní jíšku a zakysanou smetanu, opět mícháme a ještě asi 5 minut povaříme. Nakonec do omáčky vmícháme omytou a nadrobno nasekanou pažitku nebo zelenou petrželku a podle vlastní chuti dochutíme citronovou šťávou, solí, pepřem a cukrem.

Kuřecí prsíčka nakrájíme ostrým nožem na plátky, prohřejeme v masové šťávě a podáváme s omáčkou z červené řepy a s vařenými nebo pečenými bramborami. Pokapeme šťávou z masa a můžeme ještě vše posypat nasekanou pažitkou nebo petrželkou.