Kuřecí roláda plněná pikantní klobásou

• 1 vykostěné kuře
• sůl
• pepř
• 3 lžíce plnotučné hořčice
• 150 g uzeného sýra
• 1 až 2 klobásy
• 2 lžíce oleje
• půl hrnku bílého vína

Plát kuřecího masa osolíme a opepříme, potřeme hořčicí, posypeme strouhaným sýrem a poklademe klobásou. Stočíme do rolády, upevníme ji motouzem nebo jehlami. Roládu opečeme na rozehřátém oleji, podlijeme bílým vínem a za občasného přelití výpekem a zastříknutím vodou dusíme v troubě doměkka. Nakonec odklopíme a roládu necháme zčervenat.