Kuřecí terina po zahradnicku

4 porce 

• 300 g kuřecích stehýnek (bez kostí a kůže)
• 200 g kuřecích prsíček
• 150 g brokolice rozebrané na malé kousky (košťál na kostičky)
• 120 g mraženého hrášku
• 1 mrkev nakrájená na kostičky
• 100 g plátkové šunky
• lžička citronové kůry
• mletý bílý pepř
• 120 ml 12% smetany
• sůl
• máslo na vymazání formy
• forma na paštiku

Mrkev a košťál vložíme do osolené vroucí vody. Když změknou, na chvilku přidáme hrášek a kousky brokolice.

Stehýnka a šunku nakrájíme na malé kostičky, přidáme citronovou kůru, sůl, pepř a promícháme.

Prsíčka nakrájená nadrobno, sůl a smetanu mixujeme. Když hmota získá pastovitou konzistenci, přidáme ji se zeleninou ke stehýnkům. Promícháme.

Formu naplníme směsí. Do pekáčku nalijeme 3 cm vroucí vody a postavíme do něj formu. Pečeme 70 minut při 160 °C. Druhý den vyklopíme.