Kvartančle

• asi 1/2 - 3/4 kg brambor
• sůl
• 1/4 kg tvarohu
• hodně kmínu
• 1 vejce
• hrst hrubé mouky (asi 10 až 15 dkg)

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a promačkáme jako při přípravě bramborových knedlíků. Přidáme sůl, tvaroh, kmín, vejce, mouku. Vše spojíme v těsto, z něhož vytvoříme šišku. Z ní odkrajujeme kolečka a smažíme. Výborně chutnají s brusinkami.