Květákové omelety
- 8 vajec
- 1/4 l smetany
- 50 g ementálu
- 1 menší květák
- 1 cibule
- 4 lžíce obilných klíčků
- 6 lžic oleje
- pepř
- petrželová nať
- sůl
Nejdříve připravíme náplň: Květák uvaříme doměkka ve slané vodě a nadrobno posekáme. Osmažíme jemně krájenou cibulku, přidáme květák a opepříme. Ušleháme smetanu se žloutky, přisypeme klíčky s strouhaným sýrem a vmícháme pevný sníh z bílků. Připravené těstíčko lijeme na pánev s horkým tukem, částečně necháme na nepříliš rozehřátéme ohni srazit. Rozdělíme náplň, přehneme v polovině a dopečeme zvolna v troubě. Zdobíme petrželovou natí.