Kynutý koláč s jablky

Doba přípravy: 80 minut (bez doby kynutí)

1 kousek asi 1 147 kJ/ 274 kcal

20 kousků

• 400 g hladké mouky
• 15 g droždí
• 200 ml mléka
• 100 g krystalového cukru
• 80 g rozpuštěného másla
• 1 lžička strouhané citronové kůry
• špetka soli
• 1 vejce

Náplň:

• 1,2 kg sladkokyselých jablek
• 200 g krystalového cukru
• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• 1 vanilkový cukr
• 50 g moučkového cukru na posypání
• tuk na plech

Do mísy prosijeme mouku a rozdrobíme droždí. Část mléka promísíme s moukou a cukrem. Necháme asi 15 minut kynout. Pak přidáme zbylé mléko a cukr, rozpuštěné máslo, vejce, citronovou kůru a sůl. Těsto zasypeme hladkou moukou a přikryjeme. Necháme znovu asi 15 minut kynout.

Oloupaná a pokrájená jablka svaříme s 200 ml vody s cukrem. Slijeme a necháme vychladnout. Těsto prohněteme a rozválíme. Plech vymažeme, položíme do něj těsto a poklademe jablky.

Z mouky, zbylého cukru, rozpuštěného másla a vanilkového cukru uděláme drobenku a nasypeme ji na jablka. Koláč necháme 20 minut kynout. Pak vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme z něj řezy.